Gestern sollte doch dieser Post erscheinen, aber ich konnte die Bilder von der Speicherkarte nicht laden.
Warum ging es nicht ? hmm, weil ich die Speicherkarte leider falsch in das Ladegeräte gesteckt habe.
Ich sage nur Betriebsblind. Oh Mann !!
Nun kommen wir zu den Tartelettes. Das schöne an diesen kleinen Küchlein ist, das man immer das Grundrezept nehmen kann und es durch diverse Variationen verändert
Ach zum schlau sein noch etwas. Ich wollte wieder mal schlau sein und dachte mir, das ich die Pflaumen mit dem Eierschneider in dünne Scheiben schneiden kann. Tja, wer sich die Form anguckt sieht es eigentlich sofort, das es nicht geht. Ei oval, Pflaume rund.
Also nehmt das gute scharfe Messer. Ich benutze für solche feinen Geschichten meine Japanischen KAI-Messer. Die kann ich euch sehr empfehlen und jede gute Küche sollte auch vernünftige Messer besitzen. Dazu irgendwann im anderen Post.
Der Grundteig stammt von hier.
Ihr könnt die Tartelettes mit Birnen, Äpfeln, Marillen, Feigen (habe noch ein schönes Rezept dazu), Weintrauben etc belegen.
Zutaten:
Mürbeteig
220 g Mehl
50 g Zucker
100 g kalte Butter gewürfelt
1 Ei
2 EL Sahne
70 g gemahlene Mandeln (am besten, wenn ihr die Möglichkeit habt sie selbst zu mahlen)
Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken verarbeiten.
Nun mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine Frischhaltefolie geben und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Tartelettes Formen mit Butter und Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben den Rand formen.
Creme:
125 Creme Fraiche
Zitronenschalen (mit dem Zester abreiben)Belag:
4 Pflaumen (halbieren)
In einer Schüssel Creme Fraiche und die Zitrone geben. Alles gut vermischen.
Auf den Mürbeteig geben.
Die Pflaume in Scheiben schneiden, sowie auf Bild 2.
Die Creme auf den Mürbeteig geben und die in Scheiben geschnittenen Pflaumen darauf verteilen.
Mit etwas Vanillezucker bestäuben. Für 15-20 Min. backen.
Japanische KAI-Messer hier
Tartelettes Formen hier (die sind sehr gut, da sie einen Hebeboden haben)Messer auf dem Bild hier
Bis bald
Liebe Grüße Dragana
