Ja, es stimmt: Ich bin dieses Jahr echt spät dran mit den Weihnachtsplätzchen. Dem zum Jahresende in meiner Branche immer erhöhtem Arbeitsaufkommen geschuldet, habe ich vorgestern schnell ein bisschen last-Minute-Bäckerei in einer Nachtschicht erledigt, damit die liebe Familie nicht morgen, am 1. Advent, vor leeren Dosen sitzt. Dabei habe ich ein paar Rezepte von anderen Bäckern ausprobiert, die mich nicht alle überzeugt haben, und außerdem eins, das ich richtig gut fand. Nicht umsonst ging das Rezept für die Traumstücke schon durch fast sämtliche Foodblogs… Meine geliebten Erdnussbutterplätzchen gab es natürlich auch wieder, und außerdem habe ich mal noch ein veganes Plätzchenrezept ausprobiert, für diejenigen unter Euch, die kein Ei essen mögen oder dürfen. Wenn Ihr noch weitere Plätzchenrezepte sucht, hier auf dem Blog findet Ihr noch Toffifee-Haferflocken-Cookies, meine geliebten „abgespeckten“ Florentiner (die mach ich in den nächsten Tagen auch noch!), Kaffee-Karamell-Cookies, Nusskekse, Softie Kokosmakronen und chewy Chocolate Cookies. Das sollte reichen bis Weihnachten! Ich wünsche Euch einen wunderschönen ersten Advent!
Für die Traumstücke:
500 g Mehl
5 Eigelb
250 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker
ca. 200 g Puderzucker
Die Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Eine Portion vom Teig abtrennen und zu einer fingerdicken Wurst ausrollen. Davon ca. 1 cm lange Stücke abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ihr braucht keinen großen Abstand, die Plätzchen gehen kaum auf. Wiederholen bis der ganze Teig weg ist.
Bei 180 Grad Umluft ca. 10-15 Min. goldbraun backen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend lauwarm (nicht heiß!!!) in eine Schüssel mit einer Handvoll Puderzucker umfüllen und vorsichtig schütteln, dabei portionsweise vorgehen.Der Puderzucker sollte sich verteilen und die Kekse rundum bedecken.
In einer Blechdose aufbewahren und vor allzu gierigen Familienmitgliedern mit Eurem Leben verteidigen!
Für die veganen Zimtsterne:
100 g gemahlene Walnüsse
180 g Mehl
150 g Margarine
50 g Puderzucker
2 TL Zimtpulver
1 Prise Salz
Für den Guss:
100 g Puderzucker
1-2 TL Zimt
Die gemahlenen Nüsse in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten, bis es duftet. Mit den anderen Zutaten verkneten (evtl. etwas mehr Mehl dazu, wenn es klebt). Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Std. im Kühlschrank parken. Dann auf Mehl ausrollen und ca. 0,5 cm dicke Sterne ausstechen. Bei 180 Grad Umluft 8 Minuten backen (die Sterne sollten nicht zu hart werden). Abkühlen lassen. 100 g Puderzucker mit dem Zimt und 3 EL Wasser zu einer Glasur anrühren und die Sterne damit bestreichen.
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