Am Sonntag ist bereits der 1. Dezember und zeitgleich der 1. Advent...es ist nicht mal mehr ein Monat bis Heiligabend und aus diesem Grund eröffne ich heute offiziell die Weihnachtsbäckerei!
Es gibt kaum etwas weihnachtlicheres als all die herrlichen Düfte, die zur Weihnachtszeit durch die Räume ziehen. Frische Plätzchen gehören definitiv dazu.
Heute habe ich ein Vollkorn-Plätzchen Rezept für Euch. Ich persönlich mag den Geschmack sehr und auch, dass sie nicht so süß sind....aber ich weiss, dass viele Leute, die nicht an Vollkornmehl-Produkte gewöhnt sind sich oft erst am den Geschmack gewöhnen müssen und ihn teilweise auch einfach nicht mögen. Gibt es Kuchen, Kekse und Torten bei denen man das Vollkornmehl nicht herausschmeckt, schmeckt man es hier auf jeden Fall!
- 120g weiche Butter
- 30g Sukrin (kann mit ganz normalem Zucker ausgetauscht werden)
- 1 Ei Größe M
- 4 EL Milch
- 1 TL Zimt
- 2 gestrichenen TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 200g Weizenvollkornmehl
- 40 g Zartbitterkuvertüre
Das Ei und die Milch zugeben und alles zu einer homogenen Masse vermischen.
Mehl, Salz, Lebkuchengewürz und Zimtpulver vermengen und löffelweise unter die Buttermischung rühren.
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschliessen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig ausrollen (ca. 5-6mm dick) und dann Rentiere ausstechen. Natürlich tut es auch jeder andere Plätzchenausstecher der Euch gefällt ;)
Die Rentiere mit geringem Abstand auf das Blech legen und für 10 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze backen.
Auskühlen lassen.
Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen lassen.
Die Rentiere am Besten auf dem Backpapier lassen, mit einem Esslöffel die geschmolzene Kuvertüre in sanften "Zickzack"-Bewegungen auf den Rentieren verteilen.Kuvertüre trocknen lassen.
Guten Appetit!
- Wenn das Vollkornmehl mit Weizenmehl ersetzt wird, die Milch weglassen, sonst wird der Teig zu feucht - Vollkornmehl benötigt mehr Flüssigkeit als weisses Mehl!
- Die Plätzchen eignen sich auch toll als Mitbringsel...ein paar davon in einer Zellophantüte mit einer netten Schleife und schon habt Ihr eine nette Aufmerksamkeit!