Warum nicht mal Pizzaleberkäse alla Caprese, dachten wir uns, nachdem man heutzutage ja alle möglichen und unmöglichen Lebensmittel zu einer Caprese veredelt. Eigentlich ist alla Caprese, was so viel wie “aus Capri” bedeutet, eine Salat Vorspeise (Insalata alla Caprese) und gehört zu den klassischen italienischen Antipasti. Nachdem man aber den urbayerischen Leberkäse, der vermutlich 1776 von Karl Theodor, Kurfürst von Pfalz und Bayern (1724 – 1799) erfunden wurde, zum Pizzaleberkäse weiterentwickelt, bzw. variiert hat, was für uns ein klarer Fall von Fusion Food, Crossover ist, setzen wir dem ganzen doch noch die Krone auf: Pizzaleberkäse alla Caprese, serviert auf Roggenbrot und dazu…ja Sie lesen richtig…Currywurst Sauce.
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Bild: Pizzaleberkäse Caprese
Rezept: Pizzaleberkäse Caprese
Zutaten pro Portion:
1 Scheibe Pizzaleberkäse, ca 1 cm dick
1 Scheibe Roggenbrot oder anderes Brot nach Wahl
2-3 Scheiben Tomaten
2-3 Scheiben Mozzarella oder Provolone
einige Blätter frisches italienisches Basilikum
Zubereitung:
Backofen auf 200° C vorheizen. Brotscheibe im Toaströster anrösten, daß hat den Sinn das uns das Brot nicht durchweicht. Brot mit Pizzaleberkäse, dann Tomatenscheiben und dann Mozzarella oder Provolone belegen und im Backofen ca 20 Minuten oder bis der Käse zerlaufen ist überbacken. Mit Basilikumblättern garniert servieren und auch wenn`s ein bischen pervers klingt, uns hat dazu Currywurst Sauce, allerdings Selbstgemachte, bestens gemundet.
