Wie bereits die letzten Jahre hieĂŸ es wieder am Karnevalssonntag auf zum KĂś-Sturm. Seit mehreren Jahren gehe ich bereits mit Freunden nach DĂźsseldorf und feire dort sonntags Karneval. Dieses Jahr meinte eine Freundin das sie wohl Pizzaschnecken machen wĂźrde, damit man zwischen dem Bier was zu snacken hätte. Ich dachte nur wie grandios, Pizzaschnecken sind immer eine gute Idee! NatĂźrlich wollte ich auch was beisteuern. Erst dachte ich an herzhafte Muffins, bis mir dann die Idee kam auch in die Pizzarichtung zu gehen. Man kann nie genug Pizza dabei haben đŸ˜‰ Gesagt getan. Somit sind diese Pizza Muffins entstanden und ich kann jetzt schon sagen, dass ich sie bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht habe.
- Anzahl: ca.48 StĂźck
- GrĂśĂŸe: ∅ 3,5 cm
- Backzeit: ca. 18 min
- Ober-/Unterhitze: 200 °C
Grundteig Pizzamuffins:
140 g Mehl
120 g
Vollkorn-Dinkel-Mehl
40 g
Parmesan
1/2 Pkt. Backpulver
1/2 TL
Natron
1 TL
Salz
2 TL
intalenische Kräuter
1 TL
Oregano
2 TL
Paprikapulver (edelsĂźĂŸ)
1 Hand voll
Basilikum (frisch, gehackt)
1 St.
Ei
300 ml
Buttermilch
50 ml
OlivenĂśl
110 g
passierte Tomaten
Siebt beide Mehlsorten mit dem Backpulver in eine SchĂźssel. Reibt anschlieĂŸend den Parmesan hinzu. Gebt anschlieĂŸend alle Kräuter und GewĂźrze hinzu. Mischt alles durch. In eine weitere SchĂźssel gebt ihr das Ei und schlagt es mit der Gabel kurz auf. AnschlieĂŸend kĂśnnen Buttermilch, OlivenĂśl und die passierten Tomaten hinzu. Alles einmal durchrĂźhren. Unter ständigem rĂźhren gieĂŸt ihr anschlieĂŸend die flĂźssigen Zutaten zur Mehlmischung. Somit ist schon mal euer Grundteig fertig.
Ich zeige euch hier zwei Varianten die ihr machen kĂśnnt. NatĂźrlich kĂśnnt ihr auch nur eine machen dann verdoppelt ihr einfach die Zutaten. Es ist natĂźrlich auch mĂśglich hier einzelne Zutaten auszutauschen. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt, wie bei einer richtigen Pizza đŸ˜‰
vegetarische Variante:
80 g
Feta /Schafskäse
1/2 St.
Paprika (rot)
60 g Zuccini
1/2 St. Zwiebel (rot)
FĂźr die Minimuffins mĂźsst ihr alle Zutaten recht klein schneiden. WĂźrfelt alles einmal und hackt anschlieĂŸend noch einmal kurz durch. Gebt zum GemĂźse und Käse die Hälfte des Grundteiges und rĂźhrt alles gut durch. Setzt 24 FĂśrmchen in das Muffinblech. BefĂźllt die FĂśmchen bis unter den Rand.
Fleisch Variante:
80 g
Reibekäse
80 g Chorizo
1/2 Paprika (rot)
1/2 St. Zwiebel (rot)
Geht mit der Fleischvariante genau so um wie mit der Vegetarischen.
Sie sind klein, saftig und waren an Karneval ratz fatz verputzt.
Lasst es euch schmecken.
