Der erste Herbstmonat September ist da und somit auch die Lust auf Gerichte mit Kürbis.
Da es für eine leckere Kürbissuppe allerdings noch nicht kalt genug ist, haben wir das herbstliche Gemüse einfach auf eine knusprige Pizza gepackt und mit Feta und Rucola kombiniert.
Sagenhaft gut!
Lasst es euch schmecken!
Eure Marco & Alex
Pizza mit Kürbis, Feta und Rucola
Rezept für 4 Pizzen:
500g Weizenmehl (Typ 00)
1 ½ TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
Olivenöl
300 ml warmes Wasser
400 g Tomatensauce
400 g Mozzarella, gerieben
½ Hokkaido Kürbis
200 g Feta
Rucola
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Salz und Trockenhefe mischen. Eine Mulde in der Mitte formen und 3 El Olivenöl und 300ml warmes Wasser hinzugießen. Nach und nach das Mehl mit dem Öl und dem Wasser vermischen, um einen weichen, klebrigen Teig zu formen.
Den Teig auf einer bemehlen Arbeitsplatte für mind. 10 Minuten kräftig kneten oder in eine Küchenmaschine geben, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Pizzateig in 4 Stücke teilen, zu Kugeln rollen und auf ein Backblech geben. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und nochmals für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Kürbis entkernen und in mundgerechte Spalten schneiden. Mit Olivenöl, Pfeffer und Salz würzen und ca. 20-25 Minuten im Backofen bei 200 °C rösten.
Grill oder Backofen mit einem Pizzastein auf 250 °C vorheizen.
Die Teigkugeln ausrollen und auf einen bemehlten Pizzaschieber legen. Mit der Tomatensauce und geriebenen Mozzarella bestreuen. Die Pizzen mit Kürbisspalten und Feta belegen. Die Pizzen auf dem Pizzastein für ca. 5 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.
Rucola auf den gebackenen Pizzen verteilen und genießen.
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Rezept als Druckversion: Pizza mit Kürbis, Feta und Rucola