Das ist der Publikumsliebling aus “Pizza mal anders“*. Ich freue mich, dass ich nicht die einzige bin, die Blutwurst zu schätzen weiß.
Ihr habt einen guten Geschmack ;-) ; die Pizza macht Spaß: erdige Blutwurst, süßes Apfelkompott, Ziegenkäse und knackige Walnüsse.
Der Teig ist der gleiche wie gestern – klick.
So, jetzt zum Belag; er reicht für eine Pizza:
- 2 Äpfel
- 2 EL Zucker
- 125 gr. Ziegenkäse (ich hatte Weichkäse)
- 80 gr. Blutwurst
- 35 gr. Walnusskerne
- ein paar Blättchen fein gekackte Petersilie
Den Ofen auf 240°C vorheizen und einen Pizzastein einschieben.
Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Apfelstücke mit Zucker 30 min bei niedriger Temperatur in einem verschlossenen Topf weich köcheln, ab und zu umrühren. Dann je nach Wunsch pürieren.
Ziegenkäse in Stücke zerteilen, Blutwurst in Scheiben schneiden. Walnusskerne grob hacken.
Den ausgerollten Teig mit Apfelkompott bestreichen und mit dem Ziegenkäse belegen. Blutwurstscheiben und Walnusskerne auf der Pizza verteilen.
Die Pizza 20 min im heißen Ofen backen, nach dem Herausnehmen mit der Petersilie bestreuen.