Hallo Ihr Lieben,
Heute gibt es leckeres Pistazien Eis ...
Ich mag diese Eissorte sehr, aber nur wenn auch wirklich 100 % Pistazien drin sind ;-)
Hier das Rezept für Euch :
120 g Pistazien ungesalzen
50 g Marzipan Rohmasse
55 g Zucker
25 g Invertzucker
1 TL. Matchapulver
230 g Milch
220 g Sahne
2 Eier
Milch, Matchapulver und Pistazien in ein hohes Gefäß geben und kräftig durchmixen, die Milchmischung in einen Topf gießen und einmal kurz aufkochen und abkühlen lassen.
Eier mit Zucker schaumig schlagen und die Sahne dazugeben, alles gut vermischen.
Die Marzipanmasse in kleinen Stücken zur abgekühlten Milchmischung geben und kräftig mit dem Stabmixer zerkleinern.
Nun beide Mischungen zusammenfügen und kräftig vermischen.
Zum Abschluss durch ein feines Sieb streichen und in die Eismaschine füllen.
Für ca. 45 Minuten frieren lassen.
In ein geeignetes Gefäß füllen und noch für 2 Stunden in den Tiefkühler geben.
Köstlich ;-)
Ich wünsche Euch ein erholsames Wochenende
Eure
Sabine