ZutatenPistazien Dukka60g Pistazien, geröstet und ungesalzen1Tl Cuminsamen1Tl Koriandersamen1El Sesamsamen1/2Tl getr. Chiliflocken1/2Tl feines MeersalzMöhren-Hummus für ca. 4 Personen500g Karotten, geschält gewogen2gr. Knoblauchzehen6El Olivenöl1Tl Cuminsamen1Tl Koriandersamen1Tl Honig1 Zitrone1 Prise Zucker3El TahinSalz, PfefferZitronen-Guacamole für ca. 4 Personen2 reife Avocados 1 Zitrone1El Öl1 Prise gem. Koriander1/2kl. rote ChiliSalz, Pfeffer
Zitronen-GuacamoleDie Avocados halbieren, Stein herauslösen und das Fruchtfleisch auskratzen. In einer Schüssel Chili, Koriander und Zitronensaft verrühren, das Avocadofleisch dazugeben und mit einer Gabel bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.