Dieser verregnete Sommer bereitet keine Badefreuden, der Regen tut aber zumindest dem Wald gut. Es gibt heuer so viele tolle Pilze. Ich bin froh, dass unser Papa so gerne in den Wald geht und immer mit einem Korb an Steinpilzen, Eierschwammerln und Parasol nach Hause kommt.
Panierte Pilze gehen sehr einfach, das aufwändige ist eigentlich nur das panieren.
Die Pilze nicht waschen, einfach nur gut abputzen.
Zutaten für die Panade:
1 Teller mit Mehl befüllen – 1 Teller mit Ei (versprudeln und gut salzen und pfeffern) – 1 Teller mit Paniermehl
Öl zum Herausbacken
Beilagen zu den Pilzen:
Eigentlich reicht eine leckere Kräuter-Knoblauch-Sauerrahmsauce, ich mag dazu am liebsten Kartoffel-Vogerl-Salat mit viel Kernöl. Grüner Salat passt auch hervorragend dazu.
Geht ihr auch gerne in den Wald zum Pilze sammeln oder esst ihr sie auch lieber, so wie wir?