Meine Großmutter hat - wie man es bei Großmüttern so kennt - total übertrieben und es blieb Essen fürs ganze Dorf übrig - meine pikanten Käsehäppchen gingen aber wortwörtlich - wie warme Semmeln - weg.
Das Rezept für den pikanten Käsekuchen habe ich in einem Magazin gefunden. Serviert wurde er mit Entenbrust - da ich diese persönlich nicht so gerne mag, gab es bei uns Bacon und - für den gewissen Süßekick - Preiselbeeren dazu.
Außerdem habe ich vor gut einer Woche in zwei Eierschalen Kressesamen eingepflanzt, gestern waren sie genau richtig zum Verzehren, deshalb musste ein bisschen Kresse auch unbedingt auf die Häppchen.
400g Doppelrahmfrischkäse, 250g Sauerrahm (saure Sahne), 200g Creme Fraiche (oder Schmand), 3 Eier, 1 TL Salz, 2 TL Paprikapulver, etwas Pfeffer, 2 EL (Roggen-)mehl, Backform (25cm x25cm), 150g Bacon (optional), 16 Espressolöffel Preiselbeeren, etwas Kresse
Zubereitung des Käsekuchens:
- Die Eier mit einer Gabel verquirlen und die Gewürze damit vermischen.
- In einer Schüssel die Milchprodukte vermengen. Das Mehl unterheben.
- Nun die Eimischung in die Schüssel geben und so lange umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die Form geben und für circa 50 Minuten goldbraun backen lassen. Bei der Hälfte der Zeit eventuell mit Alufolie umhüllen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, danach in 16 gleichgroße Stücke schneiden.
2 Scheiben Bacon mit einem Spieß am Käsekuchen befestigen. Einen Klecks Preiselbeeren und wer mag Kresse oder andere Kräuter daraufgeben.