pro Person 3 Eierpro 3 Eier ca 50 ml Milch pro Person 100 gr frische Pilze gemischt ( hier braune und weiße Campignons ,Austern und Limonen seitlinge,Kräuterseitlinge und Shitake)pro Person 4 Coktail Tomatenpro Person 40 gr kräftiger Bergkäse 1 großer Zweig Thymian2 LauchzwiebelButterschmalz zum bratenSalz und PfefferEine backofentaugliche Pfanne
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizenDie Pilze putzen und kleinschneiden.Thymian waschen und kleinhacken, Tomaten waschen und halbieren.Lauchziebel in Ringe schneiden.Bergkäse grob raspeln.Eier mit Milch schaumig rühren.Mit Salz und Pfeffer würzen,den Bergkäse und Thymian untermischen.Etwas Käse zurückbehaltenButterschmalz erhitzen , die Pilze und Lauchzwiebel darin anbraten,würzen und zur Seite stellen.Pfanne auswischen und und die Eiermischung einfüllen.Solange bei mittlerer Hitze braten bis die Eier zur Hälfte gestockt sind.Die Pilze und Tomaten auf der Eiermischung verteilen.Den Rest Käse überstreuen.Im Backofen überbacken bis die Masse gestockt ist.Dauert ca 10 min ( kommt auf die Menge und Pfannengröße an. Dazu grünen Salat reichen.
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