Pikante Himbeer - Soup...

....rot, rot, rot ist alles was ich hab.  Leckerbox hat wie immer eine Thema vorgegeben nachdem wir diese Woche kochen.
Rot ist eine Symbol trächtige Farbe, die unzählige Assoziation weckt.
Liebe, L...., Feuer usw. Also habe ich mich auf die Suche nach Inspiration begeben und endete vor einem Paket Himbeeren.
 Da war auf einmal alles klar. Ich mach der kleinen Beere mal mächtig Feuer unterm Hintern.

 Ich habe für euch heute:Pikante Himbeer - Soup mit Manchego Zutaten: 300 g frische oder gefrorene Himbeeren1 Zwiebel1 Chili, 1 Stück Knoblauch1/4 l Weißwein1/2 l Brühe1/4 l Balsamico1/2 Bund Zitronenmelisse oder nach Gusto100 g ManchegoIngwer, Salz, Pfeffer, Olivenöl
 Zubereitung: Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebel, den Knoblauch, Chili und den Ingwer in kleine Würfel schneiden. Dann die Himbeeren dazu geben und mit dem Balsamico ablöschen.


Dann die Brühe und den Weißwein dazugeben und mit den Gewürzen würzen. Ihr solltet die Suppe für ca.10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Zitronenmelisse klein schneiden und dazu geben Dann abschmecken, pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen.


Ihr könnt den Manchego in der Pfanne ausbraten oder einfach in Würfel schneiden und dazu essen. Wenn ihr den Käse weglasst - habt ihr eine Vegane Schnelle Nummer.

 Mit einem Baguette und einem trockenen Weißwein ist das ein echter Genuss. Seid mutig - probiert es aus.
Es schmeckt soooooo lecker. Viel Spaß beim nachkochen. Bunte Grüße