Egal wie gut eure Nudelsauce ist, ohne die passenden Nudeln ist das Gericht einfach nicht rund.
Daher habe ich mich sehr gefreut, als ich von Domenico von Italien in meinem Kochtopf ein ganz tolles Paket mit Piemont Nudeln bekommen habe.
Es handelt sich um Feinkostnudeln von Collina Verde.
Tagliolini ist eine Sorte, die man ausschließlich im Norden von Italien bekommt. Jede Region hat seine eigene Sorte Pasta, diese kommt aus dem Piemont.
Bei den grünen links handelt es sich um Basilikum Nudeln, rechts die Tricolore sind mit Tomate und Spinat, die zweifarbigen sind mit Curcuma und Rote Beete, bzw. mit Tintenfisch.
Da meine Sauce Thunfisch enthält, habe ich für mein Gericht die zweifarbigen Curcuma-Tintenfisch Nudeln gewählt.
Zutaten für die Sauce:
Je eine rote, gelbe und grüne Paprika klein gewürfelt.
Eine mittelgroße Zwiebel kleinschneiden.
4-5 Knoblauchzehen kleinhacken.
Eine Handvoll Pistazien und Petersilie kleinhacken.
Mir schmecken am besten die Seeberger Persischen Pistazien dazu, gewürzt mit Pfeffer und Salz.
In eine Pfanne etwas Olivenöl geben, alle klein geschnittenen Zutaten hinzugeben und leicht andünsten.
500 g pürierte Tomaten hinzugeben, mit Salz und Knoblauchpfeffer würzen. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Eine Dose Thunfisch Naturelle unterrühren und leicht warm werden lassen. Nicht mehr kochen!
Die Nudeln werden in nur 4 Minuten in Salzwasser gar gekocht.
Fertig ist ein wirklich leckeres Gericht. Die Tintenfisch-Nudeln passen perfekt dazu, sie haben eine ganz leichte Tintenfisch Note, die aber nicht zu dominant wirkt.
Beim anrichten noch ein paar gehackte Pistazien und etwas Petersilie drüber streuen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen und bin total gespannt, ob euch das Gericht auch so gut schmeckt.Mögt ihr italienische Gerichte? Dann schaut doch mal auf Domenicos Blog vorbei: Cooking Italy.
Vielen Dank an dieser Stelle für diese tollen Nudeln. Die anderen Gerichte werden auch noch folgen...
