Picknick - Ideen III.

Hallo ihr lieben,
in letzter Zeit bin ich gar nicht mehr dazu gekommen, zu bloggen, noch nicht einmal, um meine fertigen Posts online zu stellen.
Ich verbringe gerade viel Zeit mit meinem Neffen, und das hat auch Vorrang, also werde ich hier kürzer treten- wir haben nämlich einen Plan nach den nächsten!
Bei den Bildern sehne ich mich wieder nach den letzten Wochen! Unglaublich, dass ich da sogar meinen ersten Sonnenstich hatte, und ich mich Sonnencreme eincremen konnte, und von Meer und Sand geträumt habe. Und Urlaub. Und meine Finger haben von der Wassermelone geklebt.
Wie schön!

Es gab: 
Picknick- BrotEinfache PizzaKäse- Taschen Waffeln und Erdbeeren 

Für das Picknick- Brot: ( Rezept ist angelehnt das von "Sweet Paul" )

• 1 rundes, hohes Brot 
• Pesto
• 1 Mozzarellakugel
• Rucola
• Tomaten
• Schinken
• Basilikum 

Oben das Brot rund einschneiden, sodass ihr einen "Deckel" erhaltet. Komplett aushöhlen, aber aufpassen, dass die Kruste nicht reinreißt, sonst fließt der Saft heraus. Den Boden und die "Wände" mit Pesto bestreichen. Mozzarella in Scheiben schneiden und in das Brot legen. Dann Rucola, Schinken und Tomaten hineinschichten. Als letztes ein paar Basilikum- Blätter hineinlegen. Den Deckel auch mit Pesto bestreichen und oben drauf legen. Am besten bis zum Servieren mit ein paar Büchern beschweren, so drückt sich alles lecker zusammen. Ihr könnt das Brot dann schneiden wie einen Kuchen. 
Ihr könnt natürlich das Gemüse variieren. Feldsalat oder Eisbergsalat, eingelegtes Gemüse, vielleicht auch Fleisch... 
Hier hab ich ein kleines Instagram- Foto für euch vom Inneren: 



Für 4 Stück Pizza braucht ihr: 

• 1 Rolle frischen Blätterteig
• 1- 2 Kugeln Mozzarella in Scheiben geschnitten
• Cherry Tomaten, Salami, etc
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer und etwas Oregano und Basilikumblätter

Ofen auf 180 ° C vorheizen. Den Teig in 4 Teile schneiden, mit etwas Mehl bestreuen und alle vier Teile ausrollen bis sie etwa doppelt so groß sind. Die Kanten umklappen.Mit Mozzarella belegen und dann nach Wahl Cherry Tomaten, Salami oder Schinken dazu legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, und mit etwas Olivenöl beträufeln.Ca. 15 min backen, bis alles gold-braun ist. Anschließend mit Basilikumblättern garnieren oder mit Oregano würzen. 
PS: Die Salamiteile waren sofort weg! War ja klar. 

Für die Käse-Taschen braucht ihr: 

• 1 Rolle frischen Blätterteig
• Weichkäse 
• etwas Wasser
• eventuell Marmelade 

Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Den Teig in 12 Teile schneiden, ungefähr quadratisch. Eventuell beim Weichkäse die Rinde mit einem Messer abkratzen, wer sie nicht mag, ansonsten den Käse in kleine Quadrate schneiden. Die Kanten mit etwas Wasser befeuchten, aber nicht zu viel. Ein Stück jeweils in die Mitte legen, wer möchte kann einen Klecks Marmelade oben rauf geben, zb Feigenmarmelade.Nun die Kanten zusammenführen, an der Spitze zusammen drücken. Auch die Kanten zusammendrücken, damit der Käse später nicht rausfließt. Alles in kleine Muffinförmchen geben, am besten die aus Silikon. Falls irgendwo doch einmal Käse rausfließt, lässt sich Silikon leichter säubern. Für 20-25 min backen. Mir haben sie warm besser geschmeckt, die anderen fand sie kalt sehr viel besser. Ist einfach Geschmackssache! :-)
Für den Nachtisch, habe ich einfach frische Waffeln aus dem Supermarkt kreisrund ausgeschnitten, sodass sie genau in die Gläser passen.Dann alles schichten: Waffel, Erdbeeren, Waffel, Erdbeeren.
Alles Liebe,eure Meggy