Was macht man, wenn der Nachmittagscappuccino ansteht, man Hunger auf etwas Süßes hat und nichts im Vorrat ist?
Ganz einfach: Man backt sich auf die Schnelle leckere
Piccola Torta di mele
auf gut deutsch: Kleine Apfel-Quark-Häppchen
Mit Zutaten, die ich immer im Haus habe, sind sie schnell gemacht. Am aufwändigsten ist noch das Apfel schälen und kleinschneiden.
Was braucht es für 12-15 Häppchen
- 250g Magerquark
- 80 ml Rapsöl (Sonnenblumenöl)
- 1 Ei
- 80g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 300g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 40g Weichweizengrieß
- 3-4 Äpfel, kleingeschnitten oder gewürfelt
- Nach Lust und Laune:
Zimt, Vanille, Rum, Amaretto, oder oder oder
Zuerst wird der Backofen auf 180°C Umluft vorgeheizt.
Während man aus den Zutaten die Maschine einen Teig kneten lässt, werden die Äpfel geschält und in dünne Scheiben oder kleine Würfel geschnitten.
Dann die Apfelstücke zum Teig geben und kurz unterrühren. Jetzt je nach Geschmack und Laune noch etwas Zimt, gemahlene Vanilleschote, ein Schuss Rum oder Amaretto dazu geben. Auch eine Handvoll Rosinen sind prima dazu.
Mit einem Löffel werden auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Haufen gegeben. Je nach gewünschter Größe sollten es 12-16 Teighäufchen werden. Bei mir waren es heute auf 2 Bleche verteilt 12 größere Batzen.
Die Bleche in den Ofen schieben und bei Umluft ca 25 Minuten backen. Dann herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen und auf einem Rost etwas abkühlen lassen.
In 1 Stunde stehen leckere, kleine und saftige Apfel-Quark-Häppchen auf dem Tisch.
Und wer ein Apfelkuchenliebhaber ist, für den sind meine beiden italienischen Torta di mele(die Rezepte sind im Podcast versteckt) bestimmt auch etwas.
Buon appetito
Werner
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