Dass man Tafelspitz nicht nur gekocht mit Meerrettich-Sauce servieren kann, sondern auch ganz einfach auf südamerikanischer Art grillen kann, zeigen wir euch heute mit diesem leckeren Rezept.
Das gute Stück vom Rind schmeckt nur mit Olivenöl, Pfeffer und Salz mariniert vom Drehspieß (auch nach Churrasco-Art genannt) nämlich unglaublich lecker und wird außerdem butterzart.
Wir haben unser Tafelspitz vom Wagyu (australisches Jack‘s Creek) diesmal über Albers Food* bestellt und waren von der top Qualität des Fleisches total begeistert.
Wichtig ist, den Fettrand des Fleisches nicht zu entfernen, denn dieser sorgt während des Grillens für extra viel Geschmack.
Dazu passen mediterranes Gemüse und knusprige Ofenkartoffel (gerne auch Süßkartoffel) und wer mag, serviert dazu noch eine leckere Chimichurri (Rezept hier).
Lasst es euch schmecken!
Eure Marco & Alex
Picanha (gegrillter Tafelspitz)
Rezept für 6 Personen:
1,2 kg Tafelspitz vom Wagyu
Olivenöl
Pfeffer
Fleur de Sel
Zubereitung:
Den Tafelspitz in ca. 4-5 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit Olivenöl einreiben und sehr kräftig mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
Die Tafelspitzscheiben auf einen Drehspieß ziehen und auf dem Grill (mit Backburner) ca. 20 Minuten grillen, bis eine Kerntemperatur von 52°C erreicht ist.
Feine Scheiben vom Drehspieß runter schneiden und nach Belieben mit Gemüse und Kartoffeln servieren.
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Rezept als Druckversion:Picanha
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*Werbung zwecks Verlinkung und Markennennung