Süß, saftig, sensationell
Heute habe ich ein einfaches Pflaumenkuchen Rezept für Dich, welches Du ohne viel Aufwand ganz leicht nachmachen kannst:
Pflaumenkuchen, Quelle: pixabay
- 1 kg Pflaumen
- 150 g Butter
- 225 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Salz, 2 Eier (Größe M)
- 380 g Mehl (Dinkel oder Weizenmehl)
- 1 TL Backpulver
- 250 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 350 ml Milch
- 2 TL Zimt
Pflaumenkuchen - Zubereitung
- Pflaumen waschen, halbieren und anschließend entsteinen. Für den Teig 100 g Butter, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. 180 g Mehl und das Backpulver mischen. Zusammen mit 100 g Schmand kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Ca. die Hälfte der Pflaumen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C, Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten vorbacken.
- Puddingpulver mit 50 g Zucker mischen, dann mit 100 ml Milch glatt rühren. 250 ml Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. 150 g Schmand unterrühren, Pudding etwas abkühlen lassen.
- Für die Streusel 200 g Mehl, Zimt, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 50 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Puddingcreme auf dem Boden verstreichen. Die restlichen Pflaumen darauf verteilen und Streusel darübergeben. Im Ofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt am besten selbst geschlagene Schlagsahne.
Pflaumenkuchen, Quelle: pixabay Pflaumenkuchen - Fazit
Ich wünsche Dir gutes gelingen und falls Du lieber Holländischen Apfelkuchen magst, habe ich hier ein ganz einfaches Rezept für Dich.
