Pflaumen-Mandel Törtchen
Passend zur Pflaumensaison haben wir sehr köstliche Pflaumen-Mandel Törtchen für euch gebacken. Wirklich himmlisch. Gerade im Moment gibt es auf dem Wochenmarkt, aber auch in Obst- und Gemüsekisten oder sogar im Supermarkt reife Pflaumen, die unbedingt auf einen Kuchen müssen. Bei uns kommen die Pflaumen selbstverständlich auf Törtchen.
Törtchenboden
150 g kalte Butter
1 Ei
50 g Zucker
150 g Mehl
1 Pr Salz
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
100 g gemahlene Mandeln
Guss
125 ml Sahne
1 Ei
50 Zucker
Zimt (nach Belieben)
30 g gehackte Mandeln
Pflaumen-Mandel Törtchen – Zubereitung
Alle Zutaten (für den Törtchenboden) in eine Schüssel geben und am besten mit den Händen einen Knetteig herstellen. Im Grunde ist das ganz einfach, wenn man auch oft etwas Übung benötigt. Am besten verwendet ihr kalte Butter und versucht den Teig relativ schnell zu verarbeiten.
Wir haben die Törtchen in Aluförmchen von IKEA (Blekriska, 8cl) gebacken, aber ihr könnt selbstverständlich auch andere Formen benutzen. Dafür den Boden der Aluförmchen mit etwas Mehl bestäuben, eine kleine Teigportion reingeben und mit den Händen so verteilen, dass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
Dann den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die zuvor geschnittenen Pflaumenschnitze gleichmäßig darauf verteilen.
Nun kannst du dich an die Zubereitung des Gusses machen. Dazu alle Zutaten (Sahne, Ei, Zucker, Zimt nach Belieben) miteinander verquirlen und über die Pflaumen geben.
Zum Schluss kannst du noch Mandelstückchen darüber verteilen. Dann die Törtchen in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen. Bei uns wurden es 15 Pflaumen-Mandel-Törtchen.
