Pflaumen-Lebkuchen-Konfitüre

Heute folgt die letzte Kleinigkeit aus meinem "Post aus meiner Küche"-Paket: eine Pflaumen-Lebkuchen-Konfitüre. Mhhhhm, lecker. Und dann auch noch unglaublich schnell gemacht. Das Lebkuchengewürz gibt den Pflaumen eine weihnachtliche Note und das passte ja perfekt zu dem PAMK-Motto "Lasst uns froh und lecker sein". 
Neben dieser Konfitüre bekam meine Tauschpartnerin einen saftigen Glühweinkuchen und schöne Eisblumen.

Pflaumen-Lebkuchen-Konfitüre (für 8 Gläser à 220ml):
1,5kg entsteinte Pflaumen oder Zwetschgen30g Marzipan500g Gelierzucker 3:112g Lebkuchengewürz1,5 TL gemahlener Zimt
Zunächst die entsteinten Pflaumen oder Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Diese nun zusammen mit dem klein geschnittenen Marzipan in einen Topf geben.Den Gelierzucker ebenfalls hineingeben und aufkochen lassen. Umrühren nicht vergessen. Alles 4min sprudelnd kochen lassen und dabei immer wieder umrühren.Die Gewürze zu den Pflaumen geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die noch heiße Marmelade nun in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und für 15min auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen und an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
Quelle: EDEKA-Kundenmagazin „Mit Liebe“ (Ausgabe November/Dezember 2013)Liebe GrüßeAlina