Zutaten:150 g Butter o. Margarine150 g Zucker1 P. Vanillezucker1 Prise Salz5 Tropfen Zitronenaroma (alternativ Schale einer halben Zitrone)4 Eier (Gr. M)250 g Mehl3 gestrichene TL Backpulver
Belag:
1 Dose PfirsicheStreusel:150 g Mehl75 g Zucker1 P. Vanillezucker100 g zerlassene ButterNach Wunsch kann man einen Guß aus 100 g Puderzucker und ca. 2 EL Zitronensaft anrühren.Zubereitung:Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Ein halbiertes Backblech mit Backpapier auskleiden.Zunächst Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenaroma schaumig aufschlagen mit einem Handrührgerät.Die Eier einzeln (jeweils ca. 30 Sekunden) unterrühren.Den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen.
Pfirsiche gut abtropfen lassen und in schmale Scheiben schneiden. Scheiben auf dem Teig verteilen.