Das Pfirsich Saltimbocca habe ich schon vor einiger Zeit bei Wildebeete entdeckt. Ein einfacher Snack der in nur wenigen Minuten im Ofen zubereitet wird. Wer Ziegenkäse und Prosciutto Crudo mag ist mit diesen Happen gut beraten.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Pfirsiche
- 8 Scheiben Prosciutto
- 8 Blatt frischen Salbei
- 150 Gramm Ziegenkäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Pfirsiche halbieren und vorsichtig den Stein entfernen. Die Häften dann nochmals teilen und auf ein Backblech legen.
Den Ziehgenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Käsewürfel in den Pfirsichvierteln platzieren. Den Salbei darauf legen und mit einem Stück Prosciuto Crudo bedecken.
Für 20 Minuten im Ofen backen.
Etwas Pfeffern und warm servieren.
