Die sogenannten Pfeffernüsse ode auch Peppernotter sind ein sehr traditionelles Weihnachtsgebäck und stammen ursprünglich aus Norwegen.
Zutaten für ca. 80 – 100 Stück
160 g Butter
250 g Zucker
30 ml Obers
80 g Zuckersirup
Saft und abgeriebene Schale von ½ Zitrone (unbehandelt)
½ Tropfen Rosenöl (in Apotheken erhältlich; optional)
60 g geschälte Mandeln
420 g Weizenmehl
1 TL Pottasche (in Apotheken erhältlich)
1 ½ TL Zimt, gemahlen
½ TL Kardamom, gemahlen
Zubereitung
Die Butter schmelzen und mit dem Zucker verrühren, dann Obers, Sirup, Zitronensaft und Zitronenschale, die gehackten Mandeln sowie (optional) das Rosenöl zugeben. Das Mehl, die Pottasche und die Gewürze dazusieben, alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in lange, dünne Würste rollen (ca. 3 cm Durchmesser) und in dünne Scheiben schneiden. Die Pfeffernüsse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten hellbraun backen.
Serviette mit Sternen & kleiner Dekostern: gefunden bei ihr.eu
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