#Pfannkuchenfreitag: Hefepfannkuchen

Freitags gibt es bei uns Pfannkuchen. das wissen nicht nur die Kinder, sondern auch die Freunde der Kinder. So ist unser Eßtisch freitagmittags oft gut besetzt. Ich bereite meist eine größere Portion vor, denn Reste kann man auch noch kalt am Abend essen oder als Flädle in der Samstagssuppe. Kleine Hefepfannkuchen mit Orangenkompott und Vanillequark Aber ich experimentiere auch gerne rum, deswegen gab es neulich diese Hefepfannkuchen. Und weil ich so viele Orangen hatte, die langsam schrumpelten, gab es auch noch ein Orangenkompott dazu. Zutaten für Hefepfannkuchen 2EL lauwarmes Wasser 1EL Honig 20g Frischhefe 175g Weizenmehl 75g Buchweizenmehl 1Ei 250ml lauwarmes Wasser Zubereitung Wasser, Honig und Hefe miteinander verrühren und 10min gehen lassen Beide Mehlsorten, das Ei und das restliche Wasser hinzugeben und gut verrühren. ca. 40 min gehen lassen. Die Pfanne buttern und jeweils ein EL Teig pro Küchlein in die Pfanne geben und von beiden Seiten ausbacken. Ich habe eine schwedische Pfannkuchenpfanne aus Gußeisen. Die hat mir ein Freund aus Schweden mitgebracht und ich liebe sie. Die ersten Male habe ich den heißen Griff noch mit der bloßen Hand angefaßt. Das gibt sich… Zutaten für das Orangenkompott 3 große Orangen 1 Msp. gem. Vanille 1 EL Zucker Zubereitung ...