Pfannenpizza

Heute habe ich endlich mal dieses Rezept hier von Chefkoch nachgemacht. Ich hatte das schon laaange als Lesezeichen in meiner Endlosliste gespeichert, es dann vergessen, wurde dann aber von einer lieben Naschkatze wieder daran erinnert. Jetzt weiß ich auch wieder, wieso ich das machen wollte! Es sah soo unglaublich knusprig oberlecker gut aus! Und noch besser ist: ES SCHMECKT AUCH SO!
Das Einzige, was mich etwas "gestört" hat, war die Tatsache, dass mir die Pfannepizza förmlich vom Teller geguckt/gegeifert/gemopst wurde!! Ich habe meinen Junior und meinen Mann vorher extra gefragt, ob sie Pfannkuchen möchten, oder die Pfannenpizza. Beide wollten Pfannkuchen - doch bei dem Anblick meiner (ich wiederhole jetzt nicht die Superlative) Pfannenpizza wurden beide ganz neidisch. Junior hat gleich ein Stück probieren wollen und hat dann immer wieder auf die Pizza "geäugt".. mein Mann meinte nur diplomatisch: "Die Pfannkuchen sind lecker, aber nächstes Mal nehme ich auch so eine Pizza!"


Zutaten für den Teig für eine Pfannenpizza:

• 75 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 5 ml Öl
• 4 g Trockenhefe
• ca. 35 ml Wasser, lauwarm

Zubereitung Teig:
Mehl, Salz & Tockenhefe mischen. Erst Öl, dann das lauwarme Wasser nach und nach dazu geben. Das funktioniert wirklich prima, wenn ihr den Teig mit einer Gabel vermischt - hätte ich nicht gedacht - so musste ich nicht die Knethaken meines Mixers "bemühen". Bei mehr Teig (für uns ALLE), würde ich dann jedoch schnell die Knethaken nehmen. Wenn der Teig schön gleichmäßig und geschmeidig ist, deckt ihr ihn ab und dann darf er für ca. 30 Minuten gehen.
Jetzt könnt ihr die Zutaten für den Belag vorbereiten:

• Tomatenmark, passierte oder gehackte Tomaten
• Raspelkäse, Feta, Parmesan
• Salami, Schinken, Thunfsch, etc. 
• Mais, Ananas, Champignons aus dem Glas, etc. 

Wichtig ist bei den Zutaten nur, dass nichts rohes dabei ist, weil es in der Pfanne nicht mehr "nachgart", sondern nur erwärmt, bzw. der Käse überbacken wird. Solltet ihr Gemüse wie Paprika, Brokkoli, etc. benutzen, müsste das vorher gedünstet oder angebraten werden!
Bei mir wurde die Pizza heute belegt mit:

• Tomatenmark
• Pizzagewürz, Salz & Pfeffer
• 2 Joghurt-Geflügel-Wiener
• Cherrytomaten
• 1 Ei
• Mozzarella 

Wenn der Teig gegangen ist erhitzt ihr etwas Öl in der Pfanne (die einen Deckel haben sollte). Der Teig kann nun mit den Händen flach gedrückt werden, oder ihr nehmt, wie ich, doch schnell das Nudelholz. Wenn das Öl warm genug ist, gebt ihr den Teig in die Pfanne. Bei meinem Herd habe ich von 9 Stufen die Stufe 6-7 gewählt, was den Teig gleich schön knusprig werden ließ! Dann habe ich den "Fladen" aus der Pfanne genommen, erneut etwas Öl reingegeben und den Teig, mit der anderen Seite nach unten, wieder in die Pfanne gegeben.
Nun schnell mit Tomatenmark bestrichen, mit Pizzagewürz nachgewürzt. Wiener-Scheiben, Cherrytomaten und Mozzarella daruf verteilt und zum Schluss vorsichtig das Ei in der Mitte platziert. Jetzt den Deckel auf die Pfanne geben und auf Stufe 5-6 mit geschlossenem Deckel "garen" lassen.. das hat bei mir so ca. 6-7 Minuten gedauert.
Nun gaaaaaanz frisch auf den Teller und knusprig, lecker genießen!!