Passend zur Jahreszeit habe ich heute kleine Küchlein mit Apfel, Haselnüssen und Zimt gebacken. Sie erinnern im Geschmack ein wenig an Apfelküchlein, weshalb man sie auch gut mit Vanille-Sauce servieren könnte. Aber auch alleine schmecken sie ausgezeichnet und schön saftig.
Mini Gugelhupfe mit Apfel und Haselnuss
reicht für ca. 12 Mini-Küchlein
Zutaten:
- 1 Ei
- 20g Vollrohrzucker
- 8g Vanillezucker
- 1EL Ahornsirup
- 1EL Rum
- 30g Butter
- 30g Mehl
- 25g Maisstärke
- 35g gemahlene Haselnüsse
- 1/2TL Backpulver
- 1/2TL Zimt
- 1 Apfel (ca. 90g), gerieben
- 4EL extrafeiner Zucker + 3TL Zimt für den Zimtzucker
Zubereitung:
Ei, Zucker, Vanillezucker, Ahornsirup, Rum und Butter verrühren. Mehl, Maisstärke, Haselnüsse, Backpulver und Zimt vermischen und zugeben. Zuletzt den geriebenen Apfel zufügen und alles gut vermischen. Den Teig in die Förmchen füllen und im Ofen circa 25 Minuten goldbraun backen. Die Gugelhupfe in der Form noch etwas 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und im Zimtzucker wenden. 
