Letztes Wochenende war ich auf Lipari und genoss ein paar freie Tage in der Sonne am Meer. Ein paar Bilder dazu folgen bald. Nun soll aber endlich mal wieder ein Rezept her! Gestern hab' ich deshalb kleine Honig-Gugelhupfe gebacken. Eigentlich ist das Rezept zwar für Madeleines gedacht, aber da ich keine Madeleines Form zur Hand hatte, wurden halt kurzerhand Gugelhupfe draus. Das Rezept statt aus meinem neusten Kochbuchkauf aus Paris: "Desserts sans sucre!" von Sophie Dupuis-Gaulier. Statt Zucker werden diese Küchlein also nur mit Honig gesüsst. Natürlich habe ich das Rezept noch leicht nach meinen Vorstellungen angepasst. Die Gugelhupfe sind sehr luftig, ein leckerer Biskuitteig, den ich das nächste Mal wohl noch mit ein paar Beeren verfeinern würde.
You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)
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Kleine Honig-Gugelhupfefür ungefähr 7 kleine Gugelhupfe
Zutaten:
- 2 Eier
- 100g Butter, geschmolzen
- 100g Honig
- 140g Mehl
- 8g Backpulver
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale 1 Zitrone
- 10 Tropfen Vanilleextrakt
Zubereitung:
Eier, Honig und Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und zufügen. Vanilleextrakt zufügen und alles zu einer homogenen Masse vermengen. Die Förmchen buttern und die Masse einfüllen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 10 bis 15 Minuten goldgelb backen.
Recipe in english
Mini honey bundt cakesyields approx. 7 Mini Cakes
ingredients:
- 2 eggs
- 100g butter, melted
- 100g honey
- 140g flour
- 8g baking powder
- 1 pinch of salt
- grated skin of a lemon
- 10 drops vanilla extract
directions:
Mix in a bowl eggs, butter and honey until fluffy. Combine flour, baking powder, salt and grated lemon skin and add. Add vanilla extract and mix. Pour the mixture into greased baking pans. Bake them in the preheated oven at 200°C for about 10 to 15 minutes until golden brown.