1 Paket getrocknete Tomaten
5-6 Kapern
3 Knoblauchzehen
80 g Parmesan
80 g geröstete und gesalzene Cashewkerne
Mildes Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Getrocknete Tomaten incl. Öl mit allen anderen Zutaten in einen Mixbecher geben und mit dem Zauberstab pürieren. Öl nach Belieben zufügen aber dafür sorgen dass das Pesto immer bedeckt ist. Kann man auch immer nachgießen wenn es weniger wird.