Zutaten für 12 Hörnchen:
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 150 g Joghurt "natur"
- 1 Ei
- 50 g Butter, weich
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Milch, lauwarm
- 1 TL Öl
- 4 TL Pesto
- 2 Eigelb
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf Öl, Pesto und 2 Eigelb in den Mixtopf geben und 5 Minuten mit der Teigstufe kneten lassen. Je nach Größe vom Ei muss evtl. noch etwas Mehl dazu gegeben werden. Der Teig sollte sich schön vom Rand lösen, das gilt auch, wenn ihr ihn mit eurem Mixer bearbeitet.
1 TL Öl in eine große Schüssel geben, den Teig zu einer Kugel formen, reinlegen und abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 5 gleichgroße Teile teilen und etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben. den ersten Teigteil auf ca. 15-18 cm rund ausrollen und mit Pesto bestreichen. Den zweiten Teigteil genau so groß ausrollen, auf den ersten setzen und ebenfalls mit Pesto bestreichen. Mit den restlichen Teigteilen ebenso verfahren, nur auf den letzten (oben zum Abschluss) kein Pesto streichen.
Nun von der Mitte aus vorsichtig alle Teigteile auf ca. 30-32 cm ausrollen. Das sollte vorsichtig geschehen und mit etwas Zeit, nicht zu wild rollen und drücken ;-)
Den Teig mit einem Messer oder Pizzaschneider in 12 Teile schneiden, von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Geschirrhandtuch abdecken und 20-30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft anstellen, die Hörnchen mit Eigelb bepinseln und dann sofort für 20 Minuten im Backofen backen. Je nach Backofen ein paar Minuten länger oder kürzer.