Persischer Kamut und Karotten Eintopf

2013-02-04

Man kann den Kamut auch durch Linsen ersetzten, ich war aber auf der Suche nach einem Gericht mit etwas Substanz. Zudem stammt das Kamut Korn aus Gegend des fruchtbaren Halbmondes. Kamut kocht bei weitem nicht so weich wie Reis, man darf also nicht erschrecken wenn der Kamut nach 30 Minuten Kochzeit noch sehr al dente ist. Typisch für die persische Küche sind die Gewürze aber auch die Verwendung von Granatapfelsirup.

Ich verwende Bio-Karotten, deshalb schäle ich diese auch nicht.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 4 Stück

  • 2-3 große Karotten
  • 1 Tasse Kamut
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 EL Fenchelsamen
  • 1 EL Koriander
  • 1 Messerspitze Chilli
  • 1 TL Tumerik Pulver
  • 2 EL Granatapfelsirup
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Karotten gut waschen. Dann in große Stücke schneiden. Schneidet man die Karotten zu klein, werden diese zu weich. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Zeitgleich die Gewürze in einem Mörser fein malen und zu den Karotten geben. Kurz anbraten dann den gewaschenen Kamut und die Suppe zugeben.

Mit dem Deckel zudecken und auf kleiner Flamme für 30 Minuten kochen lassen. Mit Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.

 


wallpaper-1019588
The 100 Girlfriends: Trailer zur zweiten Staffel veröffentlicht
wallpaper-1019588
You and I Are Polar Opposites: Manga-Reihe erhält eine Anime-Adaption
wallpaper-1019588
Algarve News vom 18. bis 24. November 2024
wallpaper-1019588
Welche Dienste gibt es im Fediverse?