Weihnachten und Silvester stehen vor der Tür . Und was eignet sich besser als ein wunderbares Blubberwasser als Aperitif. Nur, welche Weine bzw. Sekt sind für Veganer geeignet? Im Mittelalter würzte man Wein noch mit Blei oder Stechpalmblätter, heute sind Hilfsmittel wie Hühnereisweiß, Milchprodukte oder Gelatine zugelassen. Diese Mittelchen sollen helfen, den Wein zu klären und zu schönen. Pfui deibel!
Schweinerei in der Flasche
Es geht auch ohne: Zur Schönung veganer Weine sind einzig pflanzliche, mineralische Mittel wie Aktivkohle, Bentonit (natürliche Mineralerde) oder vegetabile Gelatine zugelassen. So bieten Delinat oder und Hersteller wie Rapunzel veganen Wein oder Sekt an. Zur Eröffnung des Menüs eignet sich ein vorzüglicher Champagner von Delinat, der zu 100% aus biodynamischen Pinot-Noir-Trauben besteht oder Prosecco Vino Frizzante aus der Region Treviso von Rapunzel, der in BASIC-Läden erhältlich ist oder auch bei alles-vegetarisch.de
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Dann bietet sich das Angebot des Weinguts Hemer in der Pfalz an.
Noch eine Idee für ein Silvestermenü gefällig?
Das perfekte Dinner
Mit Füllhörnchen und Knallbonbons ins neue Jahr ist die Empfehlung aus dem Buch Vegane Menüs von Irmela Erckenbrecht. Entspannt in fröhlicher Runde vegane Köstlichkeiten genießen – mithilfe dieses Buches gelingt das Gastgebern und Gästen. Die Menüs sind nach Themen und Jahreszeiten geordnet. Neben den kreativen Menüvorschlägen gibt es originelle Dekoideen, detaillierte Zutatenlisten und präzise Zeitpläne. Einziges Manko sind die fehlenden Abbildungen der Gerichte.
Im Vordergrund stehen aber die schmackhaften und feinen Gerichte, mit denen die Gäste verwöhnt werden können. So lautet der Vorschlag zum leckereien Silvestermenü folgendermaßen:
Papayabowle
Mango-Bananen-Curry
Blätterteig-Füllhörnchen mit pikanter Erbsenfüllung & Orangen-Currysauce, Kokosreis und Chinasalat mit Mandeln und Mandarinen
Gewürzbirnen-Knallbonobons mit Vanilleeis
Sehr lecker!