Da nun auch nicht immer unsere Enkelkinder mit essen, kann ich auch mal etwas schärfer und auch mit Wein kochen.
Schärfer daher, weil ich hier nur sehr selten die Saliccia (Fenchelbratwurst) bekomme. Also greife ich dann immer auf die spanische Chorizo zurück.
Titel:Penne mit Hack und Fenchelbratwurst
Kategorien:Pasta
Menge:4 Personen
Zutaten
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
2StieleRosmarin
1Salsiccia oder Chorizo
300GrammRinderhack
Salz
Pfeffer
150mltrockener Rotwein
500GrammStückige Tomaten
1Teel.klare Brühe
400GrammNudeln
1/2BundBasilikum
2Essl.frisch geriebener Parmesan
Quelle
Erfasst *RK* 22.06.2015 von
Kornelia Seipel
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken
- Rosmarin waschen und hacken
- Wurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten, herausnehmen
- Hackfleisch im heißen Bratfett krümelig anbraten, eventuell enstandenes Fett abschöpfen
- Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin zufügen und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
- Wurst wieder zufügen, mit Wein angießen, kurz köcheln, 200 ml Wasser und Tomaten zufügen, aufkochen und Brühe einrühren
- ca. 30 Minuten offen köcheln lassen
- in der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen
- Basilikum waschen, in Streifen schneiden und kurz vor Ende der Garzeit zur Soße geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- Nudeln abgießen und mit der Soße mischen
- alles anrichten und mit Parmesan bestreuen