Ich wollte Auberginenpuffer vorbereiten. Nur um zu wissen, ob ich als erste auf diese Idee komme und ob es tatsächlich ein bekanntes Rezept ist, habe ich im Google recherchiert. Es gab ja wirklich Auberginenpuffer. Nur ist es nicht so bekannt wie Zucchinipuffer namens "Mücver". Zucchinipuffer vorbereite ich mit vielen Varianten. Eigentlich spiele ich nur mit der Zutaten. Mal nur mit Zucchini, mal mit Kartoffeln und Möhren gemischt, mal mit frischen Kräutern wird es bei mir gemacht. Ich wollte aber diesmal als die Gemüse nur die Aubergine benutzt, damit den Geschmack der Aubergine wahrnehmen. Es schmeckt sehr lecker und Aubergine passt zu diesem Rezept auf jeden Fall sehr gut.
Aubergine, 300 g 1 Eica. 80 g Mehl50 ml Milch50 g Hirtenkäse, (oder beyaz peynir)1 TL Salz1 TL edelsüß Paprika1 Messer Spitze Chili Pulver, (oder pul biber)ca.150 ml BratölAubergine in Streifen schälen, raspeln. Ei, Mehl, in Hand zerstückelte Käse, Milch, Salz und Kräuter zugeben, gründlich mischen. In der Pfanne bei hoher Hitze Bratöl erhitzen. Vom Teig löffelweise gewünschter Menge (mit großer Servierlöffel oder Esslöffel) in heißes Öl geben. Erst die Ränder die Auberginenpuffer goldgelb sind, wenden. Beidseitig goldgelb braten. Die Auberginenpuffer auf einem mit Küchenpapier bedecktem Teller entölen. Mit Knoblauch-Sahnejoghurt servieren.
