Also von mir aus darf der Herbst nun kommen. Ich bin zwar ein Sommerkind, freu mich aber auch auf die vielen tollen Farben bei langen Waldspaziergängen und auf die leckere Herbstküche mit Kürbissen, Möhren und knackigen Äpfeln.
Im Sommer mag ich Pastasoßen gerne in der leichten Variante, im Herbst darf´s für mich aber gerne etwas deftiger sein mit viiiel Käse und mindestens genau so viel Soße. Für diese wunderbar cremige und würzige Pastasoße kommt bei mir heute Gorgonzola zum Einsatz. Der passt wunderbar zu herbstlichen Pastagerichten.
Ihr braucht für 2 Personen:
- 300 g Nudeln
- 250 g Tomaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Gorgonzola
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Pinienkerne
- Rucolasalat zum Garnieren
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, die Tomaten würfeln.
Das Hähnchenbrustfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke beidseitig anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertig angebratenen Hähnchenstücke aus der Pfanne entfernen und kurz beiseite stellen.
Die Tomaten ins Bratfett geben und kurz anbraten. Nun die Sahne und den Gorgonzola zugeben und den Käse unter Rühren schmelzen lassen. Mit Weißwein abschmecken und die Soße mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Die Hähnchenstücke zurück in die Soße geben.
In einer weiteren Pfanne die Pinienkerne fettfrei anrösten.
Den Rucolasalat waschen und nach belieben auf den Pastatellern verteilen.Nun die Nudeln mit der Gorgonzola-Sahne-Soße und den Pinienkernen auf dem Rucolasalat anrichten.
Lasst es euch schmecken!