Pasta Verde - Grüne Sommernudeln

Pasta Verde - Grüne Sommernudeln

Lange nichts mehr geschrieben, woran liegt's? Wir renovieren, bekommen eine neue Warmwasserversorgung und moderne Elektroheizkörper installiert, alles nicht so einfach, denn zuerst muss alles Alte raus, das geht leider nicht ohne 'Casulties', da wird schon 'mal etwas beschädigt, wie zum Beispiel die Fliesen in der Küche, von denen wir leider nicht mehr viele im Vorrat haben:o((
Auch ist der Wasserdruck, der hierzulande ins Haus kommt, ist nicht so, wie man das aus Deutschland gewohnt ist, daher scheiden Durchlauferhitzer schon von vornherein aus. Wir haben aber eine Lösung gefunden.

Pasta Verde - Grüne Sommernudeln

In der Zwischenzeit räume ich Sachen von rechts nach links und von oben nach unten, da bleibt richtiges Kochen leider auf der Strecke. Neulich gab es aber noch dies. Für zwei Portionen braucht man:

  • 200g grüne Bandnudeln, wenn ich Zeit hätte, würde ich sie auch selbst machen
  • 1 Zucchini, geviertelt
  • 1 Tasse TK Dicke Bohnen (wenn ich Platz und Zeit hätte, würde ich diese erstens: selbst anbauen und zweitens: selbst vorbereiten, da ich beides nicht habe, tun es die TK hervorragend!)
  • 2 Frühlingszwiebeln, kleingeschnitten
  • 260g Nordseekrabben
  • Zitronensaft
  • 1 EL Creme Fraiche
  • 2 Knofizehen
  • 1 EL selbstgemachte Pesto
  • 150ml Hühnerbrühe
  • Anchovispaste
  • etwas Speisestärke zum anbinden

Die Pasta nach Packungsanleitung kochen. In einer Pfanne zuerst die Zwiebeln, Knofi mit Anchovispaste in Olivenöl anrösten, Zucchini zugeben und etwas anbraten. Nun die Dicken Bohnen und die Hühnerbrühe zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Pesto, Zitronensaft, Creme Fraiche und Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag die Sauce noch etwas mit Speisestärke andicken. Zum Schluss die Krabben in der Sauce gut durchwärmen.

Pasta Verde - Grüne Sommernudeln


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