Pasta mit Zucchini-Erdnuss-Soße

Freunde, ich war ein bisschen faul die letzten Tage. Also kochfaul, könnte man sagen… Über Ostern waren wir drei Tage in Prag, was wunderbar war. Ich war zwar schon zum 4. Mal dort, habe aber immer noch neue Seiten an dieser schönen Stadt entdeckt. Außerdem habe ich im jüdischen Viertel jedes zweite Haus fotografiert (was meine Familie GAR nicht nervte…) und mich gefühlt wie in Paris. Also zwei Städte in einem, sozusagen… Hier habe ich eine kleine Fotoauswahl der schönsten Fassaden für Euch:

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Hach, ich könnte noch tagelang so weiter machen. Vielleicht sollte ich umschulen – vom Foodblogger zum Fassadenblogger! Meine Tochter meinte irgendwann, ich sollte doch jetzt mal langsam aufhören “Häuser zu stalken”…

Damit das Food auf diesem Foodblog nicht ganz zu kurz kommt, hier noch ein schnelles und sehr leckeres Pastarezept aus dem Archiv. Aus irgendeinem Grund ist das Foto nicht ganz so schnieke. Wahrscheinlich hatte ich Hunger und hab nur schnell auf den Auslöser gedrückt, damit es nicht kalt wird. Ich hoffe, Ihr könnt mir verzeihen…

Pasta mit Zucchini-Erdnuss-Soße

Pasta mit Zucchini-Erdnuss-Soße (4 Pers.)

2 mittlere oder 3 kleine Zucchini

ein paar frische Champignons, wenn vorhanden

1 Stückchen Ingwer, fein gehackt

1 Handvoll Frühlingszwiebeln, in Ringen

1 EL Sesamöl

4 EL Sojasauce

150 ml Gemüsebrühe

100 ml Kondensmilch 4 % (als Sahneersatz)

2 EL crunchy Erdnusscreme (oder normale ohne crunch plus ein paar gehackte Nüsse)

Salz, Pfeffer

Sambal Oelek

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zucchino waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, aber nicht zu heiß werden lassen. Gemüse darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit Sojasauce und Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Erdnusscreme einrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce servieren.


Einsortiert unter:Pizza

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