Für 2 Personen braucht ihr:
- 300 g Vollkornnudeln
- ca. 150 g Ziegenkäse
- 4 frische Tomaten
- ca. 10 getrocknete Tomaten
- eine Handvoll schwarze Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- Basilikum (frisch oder TK)
- Salz, Pfeffer
- Parmesan
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden, dabei das Öl in einer Schüssel auffangen. Die frischen Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauch und Basilikum fein hacken.
Vom Tomatenöl ca. 5 EL in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch dazugeben und leicht andünsten. Dann die getrockneten und die frischen Tomaten, den Ziegenkäse und das Basilikum untermischen. Die fertigen Nudeln und die Oliven zu der Soße in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit Parmesan garnieren.
Lasst es euch schmecken!