Eine tolle Mischung aus Tomate, Basilikum und saftigem Putenfilet.
Zutaten für 2 Portionen: 250 Nudeln 300g Puten-Innenfilet 1 kleine Zwiebel 2 TL Öl Paprikapulver Salz, Chili 2 getrocknete Tomaten in Öl 6 Cocktailtomaten ca. 4 EL Basilikumpesto
Zubereitung:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
- Das Putenfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin dünsten.
- Das Filet mit in die Pfanne geben, mit Paprikapulver, Salz und Chili würzen und scharf anbraten.
- Die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen und die Cocktailtomaten in Scheiben schneiden. Beides unter das Fleisch heben und kurz garen.
- Die Nudeln mit dem Pesto mischen und auf zwei Teller verteilen.
- Die Tomaten-Pute darüber verteilen und zB mit frischem Basilikum garnieren.
Guten Appetit! ♥