Pasta geht immer. Vor allem dann, wenn man eigentlich einfallslos ist. Und genau dabei ist diese Tomaten-Mascarpone-Sauce mit Hackbällchen entstanden. Ich hatte eigentlich keine Lust auf die große Rumkocherei und habe grobe Bratwürste und Mascarpone in den Einkaufswagen gepackt. Zuhause habe ich nur noch eine Dose Tomaten aus dem Keller geholt (tatsächlich eines der Lebensmittel, die immer da sind) und mich an den Herd gestellt.
Herausgekommen ist eine echt tolle Sauce, die wir sogar schon öfter gemacht haben. Und wenn Benni dann noch was für den nächsten Tag einpackt, dann ist das quasi der Nobelpreis.
Zutaten für die Tomaten-Mascarpone-Sauce mit Hackbällchen:
- 4 grobe Bratwürste
- etwas Olivenöl
- 1/2 Becher Mascarpone (alternativ Ricotta)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 750 ml passierte Tomaten
- Salz, Pfeffer
- italienische Kräuter
- Parmesan
- Nudeln eurer Wahl
Zubereitung der Tomaten-Mascarpone-Sauce mit Hackbällchen:
- Aus den Bratwürsten das Brät entfernen und daraus kleine Kugeln formen.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl heiß werden lassen und die Hackbällchen darin anbraten.
- Währenddessen den Knoblauch und die Zwiebeln fein würfeln und zu den Hackbällchen geben und mit andünsten.
- Die passierten Tomaten in die Pfanne geben (Achtung, es könnte spritzen, also Hitze runter drehen).
- Den halben Becher Mascarpone unterrühren und mit Salz und Pfeffer sowie den italienischen Kräutern abschmecken.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und auf einem Teller gemeinsam mit der Tomaten-Mascarpone-Sauce mit Hackbällchen servieren.
- Den Parmesan drüber reiben.
Loss et üch schmecke.
Auf den Inhalt dieses Rezeptes wurde seitens Microplane zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieses wurde zu 100% von uns selbst entwickelt.