Huhu meine Lieben!
Zoodles bzw. Zucchini-Nudeln kennt ja jedes Kind..nun zeige ich euch meine Kürbis-Nudeln.
Seit längerer Zeit sind Zucchini-Nudeln total im Trend. Wenig Kalorien, fettarm, kein Zucker, vegan und schmecken tun sie auch noch. Meine neueste Kreation der gesunden Pasta sind Kürbis-Nudeln.
Was ihr dazu benötigt? Einen Kürbis und einen Spiralschneider - ohne wird es echt hart!
Pasta mit Tomaten-Knoblauch Sauce
- 450g Kübis
- 15g Knoblauch
- 40g Zwiebel (rot)
- 200g Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- Etwas Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kokosblütenzucker oder Honig
- Basilikum (frisch)
- Ich habe einen Kürbis von Omas Garten verwendet - den muss man schälen. Also waschen, schälen und mit dem Spiralschneider in lange Nudeln schneiden.
- Knoblauch, Zwiebel und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und Knoblauch und Zwiebel kurz anbraten.
- Tomaten beigeben und für ca. 5 Minuten auf mittlere Stufe köcheln.
- Nun Kokosblütenzucker, Salz, Pfeffer und Basilikum beigeben - weitere 2 Minuten köcheln.
- Kürbis-Nudeln zum restlichen Gemüse geben und für ca. 3-5 Minuten köcheln.
Einen Spiralschneider bekommt ihr für knapp 30€ bei Amazon ↓ ich verwende diesen hier.
Wer Zucchini/Kürbis schwer verträgt, der sollte die Kürbis-Nudeln etwas länger in der Pfanne lassen.
Guten Appetit ♥