Pasta mit Tomaten-Knoblauch Sauce

Von Bodyholic @Bodyholic_AT

Huhu meine Lieben!

Zoodles bzw. Zucchini-Nudeln kennt ja jedes Kind..nun zeige ich euch meine Kürbis-Nudeln.

Seit längerer Zeit sind Zucchini-Nudeln total im Trend. Wenig Kalorien, fettarm, kein Zucker, vegan und schmecken tun sie auch noch. Meine neueste Kreation der gesunden Pasta sind Kürbis-Nudeln.

Was ihr dazu benötigt? Einen Kürbis und einen Spiralschneider - ohne wird es echt hart!

Pasta mit Tomaten-Knoblauch Sauce

  • 450g Kübis
  • 15g Knoblauch
  • 40g Zwiebel (rot)
  • 200g Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Kokosblütenzucker oder Honig
  • Basilikum (frisch)
  1. Ich habe einen Kürbis von Omas Garten verwendet - den muss man schälen. Also waschen, schälen und mit dem Spiralschneider in lange Nudeln schneiden.
  2. Knoblauch, Zwiebel und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und Knoblauch und Zwiebel kurz anbraten.
  3. Tomaten beigeben und für ca. 5 Minuten auf mittlere Stufe köcheln.
  4. Nun Kokosblütenzucker, Salz, Pfeffer und Basilikum beigeben - weitere 2 Minuten köcheln.
  5. Kürbis-Nudeln zum restlichen Gemüse geben und für ca. 3-5 Minuten köcheln.


Einen Spiralschneider bekommt ihr für knapp 30€ bei Amazon ↓ ich verwende diesen hier.

Wer Zucchini/Kürbis schwer verträgt, der sollte die Kürbis-Nudeln etwas länger in der Pfanne lassen.

Guten Appetit ♥