Auf dem Markt gab es vor kurzem frische Steinpilze - herrlich! Für den Italiener im Haus ist natürlich klar, dazu muss es Pasta geben.
Das Essen kann man relativ schnell zubereiten, während die Pasta kocht ist auch ruckzuck die Sosse fertig. Die Pilze werden nicht gewaschen, sondern nur mit einer kleinen Bürste und einem feuchten Tuch geputzt - kein großer Aufwand.
Pasta mit Pilzen & Ricotta-Sosse
Zutaten:
200 gr Pasta nach Wahl
2 EL Olivenöl
200 gr Steinpilze (oder andere)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2-3 Scheiben Rindersaftschinken
100 gr Ricotta
200 ml Milch
frische Petersilie
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Pilze putzen und klein schneiden. Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls klein schneiden, den Schinken in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und hacken.
Die Pasta nach Packungsangabe kochen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze anbraten, dann Schalotten, Knoblauch und Schinken dazu geben, kurz weiterbraten. Die Mischung auf einen Teller bzw. in eine Schale geben und auf die Seite stellen. Nun Ricotta & Milch in die Pfanne geben, verrühren und aufkochen lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Pilzmischung nun in die Sosse geben.
Die Pasta abgießen und in die Pfanne geben, kurz durchschwenken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
Und dies wäre auch mein Beitrag für das Event Wir kochen alle nur mit Wasser, dass Uwe von Highfoodality zusammen mit Staatl. Fachingen organsiert hat. Gesucht werden leichte, gesunde Sommergerichte. Und etwas besonderes gibt es auch noch, nicht nur das eine Jury 19 Rezepte für ein Kochbuch heraussucht, das Staatl. Fachingen herausgibt - sondern für jedes eingereichte Rezept spendet Staatl. Fachingen 10 € (max. 2.000€) an Viva con Agua, eine Organisation, die es sich zum Ziel gesetzt hat, notleidenden Menschen – vor allem in Afrika – den Zugang zu sauberem Wasser zu ermöglichen.
Also, reiche noch bis zum 04.09.2013 einen Beitrag ein und helfe :D
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