Hallo ihr Lieben,
hier mein heutiges Abendessen.
Zutaten für 3-4 Portionen:
1/2 Zucchini
1 Knobi Zehe
Lauchzwiebel
1 Möhre
kleines Stück Sellerie
Tomatenmark
passierte Tomaten
Tomatensaft
Bio Tofu Bolognese
Zuerst das Gemüse sehr fein schneiden und in etwas Öl anbraten.
Wenn alles etwas Farbe angenommen hat, ordentlich Tomatenmark unterrühren, auch das Tomatenmark soll Farbe annehmen. Das gibt später ein gewisses Aroma.
Jetzt mit passierten Tomaten auffüllen und die Tofu Bolognese einrühren. Man kann auch stückige Tomaten aus der Dose nehmen, die gibt es auch schon mit Kräutern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Tomatensaft dazu geben.
Ungefähr so sollte die Sauce dann aussehen.
Ich habe dazu einen Feldsalat serviert.
Viel Spaß beim Nachkochen.
Eure Madeleine