- 150gr >> Pasta selbstgemacht <<(hier in der Dinkelvariante)
- 80gr Karotte
- 80gr Zucchini
- 80gr Lauch/ Porree
- 150ml (Pflanzen-) Sahne
- 1 El Erdnussbutter
- 30gr Erdnüsse
- 1 El Limettensaft
- 1 Msp. Limettenabrieb
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 El Öl
Die Pasta nach diesem >>Rezept<< herstellen und schneiden, oder einfach gekaufte verwenden.
Zwischenzeitlich die Nudeln kochen, die gekauften nach Packungsanleitung die selbstgemachten à la minute.Das Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden. In etwas Öl in einer Pfanne etwas angehen lassen. Die Erdnussbutter dazugeben und mit der (Pflanzen-) Sahne ablöschen, kurz ziehen lassen bis das Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat (2-4 Minuten)
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben, nun mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, -abrieb und Muskatnuss abschmecken.Vor dem servieren noch die Erdnüsse unterheben.
