Ein Pasta Auflauf ist eine relativ einfache Möglichkeit um übrig gebliebene Nudeln vom Vortag aufzuarbeiten. Rezepte für Pasta Aufläufe lassen einem viel Freiraum zum Improvisieren und getreu dem Motto “Resteessen” kommt in den Auflauf was weg muß.
In unserem Fall warteten Spaghetti, ein paar Scheiben Kochschinken und Tomaten auf baldigste Verwertung und so entstand eine Mischung ausSchinkennudeln und Carbonara als Spaghetti Auflauf. Auch auf die Gefahr hin, daß wir uns nun als kulinarische Banausen outen, als Sauce servieren wir zu solchen Resteessen am liebsten, Tomatenketchup, Chili Sauce, Currywurst Sauce,Schaschliksauce oder Mexiko Ketchup. Wer es etwas anspruchsvoller möchte, kredenzt eine Marinara Sauce oder eine italienische Tomatensauce (Sugo di Pomodoro) zu dem Pasta Auflauf.
© Spice World
Bild: Pasta Auflauf
Rezept: Pasta Auflauf
Zutaten für eine 25 cm Kastenform:
300 g vorgekochte Spaghetti
oder andere Pasta
200 g Kochschinken
2 Tomaten, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel
2-3 Zehen Knoblauch
1-2 EL Butter
250 ml Milch
100 ml Sahne
3 Eier
geriebener Käse
(Gouda, Edamer, Emmentaler, Monterey Jack, Cheddar)
Käse zum Überbacken
(Parmesan, Pecorino, Grana Padano, Mozzarella)
Salz
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Ofen auf´180° C vorheizen. Spaghett kleinschneiden, mit Kochschinken, Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Käse vermischen und in eine Kastenform füllen. Milch, Sahne Pfeffer, Salz und die Eier verquirlen und über den Auflauf geben. Wer eine schöne Kruste erzielen will toppt den Auflauf mit Parmesan, Pecorino oder Grana Padano und einigen Butterflöckchen. Im Backofen ca 35-40 Minuten garen. Wir geben kurz vor Ende der Garzeit noch reichlich Mozzarella über den Auflauf und schalten den Backofengrill zu. Den fertigen Pasta Auflauf in Scheiben schneiden und mit einer Soße nach Wahl servieren.