Ich liebe Pasta, das wisst ihr ja. Diese Frühlings-Carbonara ist aber ein gaaanz besonderer Liebling von mir.
Wir kriegen gar nicht genug von dieser superschnellen und aromatischen Variante, wo wir die heiße Pasta ganz einfach in einer großen Schüssel mit der Sauce vermischen.
Wir vermengen Eidotter mit Obers, Milch, Knoblauch und am Wichtigsten…. frisch geriebenen Parmesan! An dem guten Käse brauchen wir hier nicht sparen. Der verleiht meiner Carbonara die herrliche Cremigkeit und den Geschmack!!! Also rein mit dem guten Käse.
Und zu guter Letzt kommt noch knackig gebratenes Frühingsgemüse dazu. Also diese Pasta ist auch für alle Veggies ein Gedicht.
Und bei dem herrlichen Wetter, muss diese Pasta natürlich draußen auf der Terrasse gegessen werden. Für mich schmeckts dann gleich immer nochmal so gut (obwohl das eh schon fast nicht mehr möglich ist).
Es gibt doch kaum was Schöneres, als mit lieben Menschen das Essen im Freien zu genießen. Im Hintergrund läuft noch meine Lieblingsmusik (von Zaz) und ich könnte nicht zufriedener sein.
Holt euch dieses Pastaglück nach Hause!
Hier das Rezept:
Zutaten: (für 4 Portionen)
- 500 g Spaghetti
- 1 Bund grüner Spargel
- eine Handvoll braune Champignons
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
- 4 Eidotter
- 150 ml Obers (Sahne)
- 100 ml Milch
- 200 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- etwas Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
- Spargel und Frühlingszwiebel in mundgerechte Stücke (ca. 4 cm lange Stifte) schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 5-6 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Währenddessen die Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen
- Eidotter, Obers, Milch, die Hälfte des Parmesans, Petersilie und Knoblauch in eine großen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta abseihen und die heiße Pasta in die Schüssel mit der Eimischung geben und vermengen.
- Die Pasta mit dem Gemüse, dem restlichen Parmesan und der restlichen Petersilie vermischen.
- Sofort servieren.
Na ihr Lieben, sind euch meine schönen Blümchen aufgefallen?
Ich bin ja ganz verliebt in diese Kombination aus orangefarbenen Lilien und rosaroten Rosen. Soll ich euch verraten, wer mir diesen wundervollen Strauß geschickt hat..?
Ein neuer Onlineshop, der all unsere Blumenträume erfüllt und frisch ins Haus liefert. Bei mir vergeht ja kaum eine Woche in der ich mir keine frischen Blümchen für meine Wohnung hole. Ich finde Blumen machen eine Zuhause erst so richtig gemütlich und schön. Also ich könnte mir kein Leben ohne Blumen vorstellen… und nicht ohne meine Carbonaraaaa!
