Heute habe ich gleich noch mal ein Eisrezept für Euch. Bei einer Eisdiele in unserer Nähe esse ich am liebsten Maracujaeis deshalb wollte ich das unbedingt mal selbst machen. Das in das Rezept auch Mascarpone kommt kam mir auch ganz recht, die hatte ich nämlich vom Fior di Latte Eis übrig ;-)
Wir sind hier jetzt total im Eisfieber und haben die Eismaschine jetzt übrigens immer eingefroren, sodass sie bei den Temperaturen immer betriebsbereit ist :-)
Hier das Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
150g Schlagsahne70g Zucker2 Eigelb150g Mascarpone200ml Passionsfrucht- bzw. Maracujasaft oder -nektar
evtl. 2 Passionsfrüchte
Zubereitung:
Die Sahne mit dem Zucker bei mittlerer Hitze aufkochen und vom Herd nehmen. Eigelbe mit einem kleinem Schuss der heißen Sahne verrühren und anschließend die übrige Sahnemasse unterrühren. Mascarpone zugeben und gut verrühren, dann auch den Saft unterrühren.
In der Eismaschine oder in einer Schüssel unter gelegentlichem Rühren gefrieren lassen. Passionsfrüchte halbieren, das Mark vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben. Eis mit dem Passionsfruchtmark servieren. Wir haben leider keine schönen Maracujas gefunden, deshalb gab es das Eis ohne das Mark :-)
Viel Spaß beim Nachmachen!