Hier das Rezept für ca. 8 Pancakes:
Zutaten:
1 Tasse Mehl, mit 1Tl Backpulver vermischt1 Tasse Milch80g geriebener Parmesan + etwas mehr zum Servieren1 Ei Meersalz und Pfeffer
Butter und Öl zum BratenZitronenscheiben zum Servieren
Zubereitung:
Das Mehl, Milch, Ei und den Parmesan in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Etwas Öl und 1 Tl Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Nacheinander aus dem Teig kleine Pancakes goldbraun backen, pro Seite ca. 2- 3 Minuten. Falls nötig, im Ofen warmhalten. Mit etwas Parmesan bestreuen und mit den Zitronenscheiben servieren. Dazu passen, wie oben schon erwähnt, Rühreier und/ oder ein Rucolasalat sehr gut.
Viel Spaß beim Nachmachen!