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Rezept für 4 Personen
Zutaten:- 100 ml Wasser
- 130 g Parmesan Gerieben
- 1 Priese Salz
- 1 Priese Kurkuma
- 1 TL Soja Lecithin
- Wasser, Parmesan, Salz und Kurkuma in einem hohem Gefäß zusammenführen und mit einem Stabmixer mindestens 1 Minute pürieren.
- Nun Soja-Lecithin hinzugeben und nochmals verrühren.
- Parmesan Wassermischung in einem Topf kurz aufkochen und wieder in das hohe Gefäß füllen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Nun die Maße mit einem Stabmixer gut aufschäumen und servieren.
- TIPP:Wer es mag kann den aufgeschäumten Schaum auch in einem Glas einfrieren und gefroren servieren.
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