Blumenkohl und Broccoli sind das Fitness Gemüse schlechthin. Sie zählen zu den gesündesten Gemüsesorten und sind reich an Eisen, Magnesium, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe.
Blumenkohl gehört zu meinen Favoriten. Es ist vielseitig einsetzbar und schmeckt sehr gut. Ob als Auflauf, in einem Eintopf, gedünstet, gebraten oder auch als Püree.
Heute zeige ich Dir ein kalorienarmes Rezept, dass ganz ohne Beilagen auskommt, mächtig sättigt und sehr lecker ist.
Parmesan Blumenkohl Püree
- 500g Blumenkohl (frisch oder TK)
- 100g Frischkäse (fettarm)
- 50g Parmesan (gerieben)
- Salz und Muskat
- Optional: 1-2 Prisen getrocknete Minze
Zubereitung
Arbeitszeit: 5 Minuten / Kochzeit: 20-25 Minuten
- Den Blumenkohl in Salzwasser abkochen.
- Gekochten Blumenkohl abgießen und mit dem Frischkäse in einer Schüssel mit einem Stabmixer pürieren.
- Mit Salz und Muskat abschmecken.
- Zuletzt den Parmesan dazugeben und mit dem Stabmixer für weitere 60-120 Sekunden pürieren. Noch warm servieren.
Durch den Parmesan und dem Frischkäse bekommt das Püree eine lecker cremige Konsistenz. Hier benötigst Du weder Sahne, Milch noch Butter.
Du kannst das Püree gerne auch als Beilage zu einem leckeren Fisch essen. Mit einer Prise getrockneter Minze verleihst Du dem Gericht das gewisse etwas. Probiere es aus.
Bon Appetite.
Nährwerte
Nährwerte für das gesamte Rezept:
Nach dieser Portion bin ich stets papp satt.
Energie: 405kcal
Protein: 40,1g
Kohlenhydrate: 32,4g
Fett: 15g
Tipp: Seit kurzem bin ich Rezept-Autor auf der Fitness Website www.aesirsports.de Dort findest Du ebenfalls viele leckere Rezepte. Schau einfach mal vorbei und lass ein Feedback da.