Paris Food Trip 2014 – Jaa ich will!
Heimgourmet lädt ein: „…wir suchen Koch-/ Backbegeisterte, die Lust haben nach Paris zu kommen, um hier mit anderen Foodies aus Europa ein kulinarisches Wochenende zu verbringen…“
Ich möchte wahnsinnig gern in die Stadt der Liebe, der Leidenschaft, der Düfte und Geschmäcker und noch lieber das alles gemeinsam mit anderen Kochphilosophen/innen.
Ich möchte Paris riechen, schmecken, erleben und würde mich wahnsinnig freuen, wenn ihr mir dabei helft indem ihr für mich votet!!
Mein kulinarischer Vorgeschmack für den Paris Food Trip 2014
Birnen Lavendelcreme mit Rosen Himbeersirup und karamellisierten Mandelblättchen
Für die Birnen Lavendelcreme
5 Birnen
1/8 Sojamilch natur
2 EL helles Mandelmus
Msp Vanille
2 EL lose Lavendelblüten
Schale von 2 Zitronen
Die Birnen schälen und würfeln. Einen Topf mit der Sojamilch erhitzen und die Birnenstücke dazugeben. Die Lavendelblüten in ein Teesackerl geben und in die Flüssigkeit dazu geben. Auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten dünsten lassen. Die Lavendelblüten entfernen, Vanillepulver, Schale von 2 Zitronen und das Mandelmus zu den Birnen geben und cremig pürieren.
Rosen Himbeersirup
Für ca. 0,5 Liter
0,25 Liter Wasser
0,25 Liter Zucker
15 Rosenblätter (Rosentee von Sonnentor)
3 EL Himbeeren (Tiefkühlhimbeeren im Winter oder frische nach Saison)
3 Zitronen und der Abrieb von den Schalen
Alle Zutaten außer die Zitronen in einen Topf geben und 10 Minuten bei 90° sieden lassen, eventuell immer wieder umrühren. Anschließend den Saft der 3 Zitronen und den Zitronenschalenabrieb einrühren und 30 Minuten ziehen lassen.
Karamellisierte Mandel
3 EL Mandelblättchen
Etwas roter Pfeffer oder Alles Liebe Gewürz von Sonnentor
2 EL Agavendicksaft
Eine Pfanne erhitzen, die Mandelblättchen rösten bis sie duften, würzen und mit Agavendicksaft ablöschen.
Lasst es euch schmecken!
bon appétit
